回味广东沙姜鸡
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食习生TastySense
沙姜又名山奈，大料的一种。沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。可制作白切鸡的蘸料，也可以焖烧鸡肉。原汁原味，鲜香可口。
用料
回味广东沙姜鸡的做法
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准备食材及配料，计量看用料明细
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鸡肉腌制：鸡肉洗净剁块，加1/3盐，少许胡椒粉、一勺淀粉抓匀备用。
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沙姜切片，火葱切片。
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起锅烧热油，先炒鸡肉，鸡肉全部变色捞出。
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锅内剩余的油先炒香沙姜片。
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接着放火葱一起炒香。
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放鸡肉，加二勺生抽，一勺白糖翻炒几下。
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最后加开水，莫过鸡肉2/3，加盖焖煮五分钟。（中火）
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五分钟后，大火收汁，剩余1/3汁水，出锅装盘，满屋飘香。
小贴士
不要选择老母鸡即可。
