焦糖鸡蛋布丁🍮

       把“黄冰糖”和“冷水”放在锅里面，用小火煮。期间一定不能搅拌！一定不能搅拌！一定不能搅拌！（重要事情说三遍！⚠️⚠️）因为你搅拌了，就会得到一个失败的例子！糖都在边上反沙了！😭
     
      

      不要搅拌，小火加热融化，冒小泡泡。

        这个就是搅拌的失败例子，糖都在边上反沙了，浪费了很多。
        插播一个洗锅技巧，反沙的锅很难洗，也不好刷，最好装热水重新溶化成糖水，倒掉就可以了！呜呜，失败了还可以学到知识。

       后来重新做了一锅，没有搅拌，自动就变成深色的糖浆，冒着泡泡，期间转一转就好。等到成焦糖色，就把“热水”倒进去，小心飞溅！等再次冒泡泡，就可以关火。

       趁热倒进模具，放一边凉快去。

        先弄牛奶液，把“牛奶”和“奶油”倒在锅中，小火慢煮至微热，停火，放一边凉快。
        再弄鸡蛋液，把“鸡蛋”和“零卡糖”和“炼奶”混在一起，打散后，待牛奶液冷却到室温左右，把牛奶液一点点倒进鸡蛋液中，边倒边搅拌。最后过两遍筛，会更丝滑。然后倒进模具中。
        

      盖上锡纸，热水浴烘烤1个钟，160度。

     成品拿出来冷却，放在冰箱里，至少3个钟～

      镜面完美！爱了！

     脱膜成功！✌🏻

      味道很香浓，口感很滑！等待没有白费！