家常啤酒鸭
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人做过这道菜
不爱洗碗的悄悄
用料
家常啤酒鸭的做法
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鸭子砍块，焯水，放料酒，姜片（2-3片即可），香叶，撇去血沫，去腥味
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焯好水的鸭肉装起来，锅里倒少量油，加生姜片、花椒粒炒香，倒入鸭肉翻炒均匀，放盐，老抽，翻炒均匀倒入两听啤酒，没过鸭肉，啤酒不够加水，一定要没过鸭肉，盖上锅盖小火慢炖。
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汤汁煮到这个量，开大火翻炒。
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汤汁炒到只剩这么多，放入尖椒（怕辣也可以放一般辣椒）继续翻炒
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汤汁到这个地步就几乎没了，放鸡精味精调味，翻炒均匀出锅。
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盛到碗里撒点葱花。
