五花肉杂菜苕皮干烧（红薯粉）

Name: 五花肉杂菜苕皮干烧（红薯粉）
Ingredients: 黑毛猪三线肉280克，干木耳10克，胡萝卜1根，红皮土豆3个，江豆5根。我们团的宽苕粉100克; 油20克，姜8克，豆瓣酱8克，野生八角2个，三奈1个，香叶3片，野生草果1个，桂皮1块，昆布粉一小勺，料酒10克，水100克，生抽40克，老抽8克，水100克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，干辣椒3个，干花椒10颗

1 人做过这道菜

厨神如画V

用小美烧一锅杂菜苕皮红烧肉，我的个妈呀，简直太惊艳了～～～肉嘟嘟、糯唧唧的红薯粉吸满了五花肉的香味，和酱油的酱香，全部大呼太好吃了😋

用料

黑毛猪三线肉280克，干木耳10克，胡萝卜1根，红皮土豆3个，江豆5根。我们团的宽苕粉100克
油20克，姜8克，豆瓣酱8克，野生八角2个，三奈1个，香叶3片，野生草果1个，桂皮1块，昆布粉一小勺，料酒10克，水100克，生抽40克，老抽8克，水100克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，干辣椒3个，干花椒10颗

五花肉杂菜苕皮干烧（红薯粉）的做法

我们团的宽苕粉干粉100克，用冷水⚠️(一定请用冷水)浸泡1.5小时以上，剪成5~8厘米长短。10克干木耳泡发2小时以上。
把油20克，姜8克，豆瓣酱8克放入小美主锅，3分钟/温度varoma/小勺
把黑毛猪三线切成1~2厘的方块，放入主锅，10分钟/温度120度/速反转小勺，开始将速度调到反转2，停留3秒再转回小勺，让佐料和食材混合均匀。
把野生八角2个，三奈1个，香叶3片，野生草果1个，桂皮1块，昆布粉一小勺，料酒10克，水100克，生抽10克，老抽5克，糖1/2茶匙，干辣椒3个，干花椒10颗，水100克放入主锅，20分钟/100度/反转小勺，开始将速度开始将速度转至2，停留3秒转回小勺。
继续加入泡发好的木耳，切成块的土豆(土豆不宜切大小哦)，加5克生抽，3克老抽，1/4茶匙盐，8分钟/100度/反转小勺。
加入切成块的胡萝卜，3~5厘米长段的豇豆，5分钟/100度/反转小勺。
加入泡软的宽苕粉，生抽15克，5分钟/100。
出锅前1分钟可丢2根小葱头，出锅，装在我们团的不锈钢干锅盘更觉美味哦。冬天，还可点燃蜡烛保温。