葱姜炒梭子蟹

8.0 综合评分
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用料  

梭子蟹 7只
6片
8根
淀粉 3勺
料酒 200毫升

葱姜炒梭子蟹的做法  

  1. 梭子蟹清洗干净一分为二,葱段,姜丝,干淀粉备用

    葱姜炒梭子蟹的做法 步骤1
  2. 梭子蟹肉挂满干淀粉备用,量少可以一边下锅一边蘸粉,一定要蘸满切面,蘸过多煮出来菜色不清爽

    葱姜炒梭子蟹的做法 步骤2
  3. 热锅热油下梭子蟹立起来煎至切面金黄,金黄的切面吸收汤汁味道更好,我比较喜欢吃蟹的原味后放的葱姜,喜欢吃香一些可以葱姜一起煎

    葱姜炒梭子蟹的做法 步骤3
  4. 煎黄蟹肉锅边淋入大量料酒末过蟹身三分一,不喜欢料酒少放点酒加水也行

    葱姜炒梭子蟹的做法 步骤4
  5. 葱姜撒入锅里盖锅盖大火煮两分钟,一丢丢盐提味,海鲜吃鲜甜的口感,不要盐放多了

    葱姜炒梭子蟹的做法 步骤5
  6. 葱姜炒软就可以出锅了,留点汤汁放盘子里

    葱姜炒梭子蟹的做法 步骤6
  7. 螃蟹立起来摆盘比较好看,切面接触汤汁味道浓郁,直接盛出也可以

    葱姜炒梭子蟹的做法 步骤7

小贴士

1.蟹肉挂面粉要均匀煎金黄
2.加料酒不加水

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该菜谱发布于 2022-08-05 22:04:54
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