家常肉糜豆腐粉丝包子

红薯粉丝提前用凉水泡一个小时泡软，此时它还是有些韧性的，不是软趴趴的那种，不要用热水烫！切成一公分左右长度的小段。

热锅凉油，下入肉糜小火炒散，继续小火炒至水分收干，油脂溢出，加入料酒翻炒一下去腥，也可以加点白胡椒粉，再将提前称量好的生抽老抽蚝油和盐下进去翻炒均匀。再下入切好的粉丝，小火炒匀，也就一分钟左右，下入整块豆腐，不用提前切，用锅铲压碎就行，小火炒匀就可以，最后加入小香葱花炒匀后再加入香油，翻拌均匀即可，静置晾凉，锅底有些油水不用担心，粉丝在晾凉的过程中会吸收进去，这样底味就可以了。

晾凉后包制包子，醒发到位后开水上锅蒸即可。刚出锅的时候最好吃。