猪肉馅饺子
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人做过这道菜
问号鱼123
好吃不过饺子！中国人的内涵和智慧也体现在美食上——含蓄，内敛，肚内有乾坤！饺子 ——可以容纳任何你想容纳的东西！儿子是位肉食者，无肉不欢！妈妈当然也是竭尽所能满足，同时还得兼顾营养！所以饺子就是最好的选择，他也爱吃。有肉也有菜还有碳水！今天做了两种肉馅——红萝卜和韭菜馅！
用料
猪肉馅饺子的做法
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菜市场买的一斤多的新鲜前腿肉。让老板打成肉馅。其实自己剁肉馅更香！
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葱，生姜，花椒，大茴，用开水泡十来分钟。分次把水打入肉馅中。这样做：1.葱姜水去腥 2.葱姜水分次打入，肉馅更有弹性，不柴。
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洗干净的葱，红萝卜。控干水分。
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洗好的韭菜要控干水分，或者用厨房纸擦干。切碎！
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分次打入水的肉馅，抱团，水润！
加入盐，鸡精，十三香搅匀。
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把红萝卜擦成丝，锅中倒入油，把萝卜丝炒软，炒干水分。盛出晾凉备用。
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在拌好的肉馅中加入炒好的红萝卜丝，葱，姜。再烧适量热油倒入！
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切碎的韭菜，生姜和肉馅，用热油倒入，拌匀
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红萝卜馅！
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韭菜馅！
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成品！
小贴士
饺子馅的盐我都是根据经验放。
没有经验的小伙伴，可以把拌好的肉馅，取一疙瘩放到微波炉里，做熟尝尝。
没有经验的小伙伴，可以把拌好的肉馅，取一疙瘩放到微波炉里，做熟尝尝。
