面包

https://www.xiachufang.com/recipe/106432753/

中种
70%中种   https://www.xiachufang.com/recipe/104058283/

- 100%中种  https://www.xiachufang.com/recipe/104693472/ （易揉面过度，10min内但是还没到均匀的薄膜面筋就断了）

常温   https://www.xiachufang.com/recipe/103766671/

中种教程
https://www.xiachufang.com/recipe/103924869/  将面粉、水、酵母的部分提前混合发酵至2-3倍，可以常温2小时也可以冷藏15-24小时

水合法教程  
https://www.xiachufang.com/recipe/105957210/

液种（波兰种）教程 （适合法棍 欧包）
https://www.xiachufang.com/recipe/103926528/

汤种教程
https://www.xiachufang.com/recipe/104379747/

布里欧修
https://www.xiachufang.com/recipe/104162242/

奶酥馅www.xiachufang.com/recipe/106628510/

椰蓉馅   不是很甜的那种 https://www.xiachufang.com/recipe/106407466/

消耗奶油
https://www.xiachufang.com/recipe/106162172/
每个小面团182g

加奶油1  https://www.xiachufang.com/recipe/104058283/

加奶油2  https://www.xiachufang.com/recipe/104379747/
淡奶油用牛奶和黄油代替（奶：黄油≈3：2）
所以60g淡奶油用37g牛奶和23g黄油代替