红烧猪蹄
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人做过这道菜
闪闪妞
一直想吃积香厨的红烧猪蹄，不如在家试试看，说干就干，第一次做有几处不完美的地方，下次改进，炖了一个半小时，猪蹄软糯香甜，入口即化，全家都很爱吃，不爱吃肉的老公也爱吃😊
用料
红烧猪蹄的做法
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猪蹄冷水下锅焯7、8分钟，捞出后用温水洗净备用
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锅内少油下冰糖，熬成黄褐色时立马放入猪蹄翻炒均匀，糖容易炒过可以关中火炒，将配料全部放入，再倒入半瓶黄酒，再加入清水没过猪蹄烧开，转小火煮一小时
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黄豆提前一晚泡上（我泡了3、4个小时，煮了半个小时黄豆竟然没软烂，还有点脆，所以下次延长泡水时间操作
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一小时后，放入泡好的黄豆，搅拌均匀，盖盖子再煮半小时到40分钟，确保猪蹄软烂，就可以大火收汁了
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收汁时放入盐调味，一勺半盐，一点胡椒粉翻炒均匀出锅即可
小贴士
为什么没倒整瓶花雕酒呢，因为我这次几乎加了一整瓶最后觉得酒味有点重了，所以下次倒半瓶花雕，剩余用清水来煮，黄豆没提前一晚泡，早上泡了三四个小时感觉还不够软糯，应该再软糯一点会更好吃，这道菜挺费火的，大概从准备到上桌要3小时，适合假期制作，分享完毕，有喜欢猪蹄的盆友可以试试哦，味道真的不错
