柠檬鸡爪

鸡爪3斤，剁掉指甲，对半切开，清洗干净。
冷水入锅，加姜片，葱结，八角，适量花椒，多一点料酒，大火烧开。
烧开，撇掉浮沫，转最小火12分钟。
准备6个大蒜拍碎，切成蒜末。4个小米椒切圈，一小把芹菜或者是香菜切段。洗净的一半柠檬切片，去籽。另一半挤入。
加入80克生抽，15克香醋，10克白醋，15克白砂糖，加一小勺盐，一点点老抽上色，香油提香。加入70克泡椒水，100克清水，搅拌均匀。
鸡爪煮好，清洗干净。洗好放入冰水中（烧开的）。
鸡爪控干水分，倒入酱汁，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

可以吃啦