超简单但好好吃的柠檬磅蛋糕

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做过玛德琳,做过杯子蛋糕,但还是最爱这款磅蛋糕,清香柠檬味加上甜蜜的蛋糕香,最重要的是超级简单,既然吃蛋糕,那就别说怕胖了,没啥意义哈哈哈,我可是先吃为敬

用料  

黄油 100克
细砂糖 80克
鸡蛋 2个
低筋面粉 100克
柠檬汁 5克
柠檬皮屑 1个
无铝泡打粉 2克
抹面用糖水:
150克
砂糖 30克

超简单但好好吃的柠檬磅蛋糕的做法  

  1. 先准备柠檬皮屑。用刨子轻轻刨出柠檬的黄色皮,尽量不要刨到白色部分,因为白色层会导致蛋糕有点苦味

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  2. 磨好的柠檬皮屑放到小碗中

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  3. 稍微给点细砂糖拌匀腌制20分钟

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  4. 将软化的黄油和细砂糖先混合拌好,这样可以预防糖粉在打发时到处飞溅

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  5. 用电动打蛋器中速打发混合好的黄油和细砂糖

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  6. 打到黄油转为稍白蓬松状

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  7. 将蛋液分5-8次慢慢加入打发的黄油中,每一次要打均匀了再加蛋液继续打,直至搅打均匀成细腻的蛋黄糊

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  8. 将混合好的低筋粉和泡打粉筛入蛋黄糊里

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  9. 用刮刀翻拌均匀

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  10. 加入腌制好的柠檬皮屑,搅拌均匀。此时烤箱200度预热。

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  11. 搅拌均匀的面糊倒入模具,用刮刀慢慢抹平。面糊倒入前模具最好刷点黄油或橄榄油,以免脱模困难

    超简单但好好吃的柠檬磅蛋糕的做法 步骤11
  12. 将模具放入烤箱,200度约烤30-32分钟,要看你的烤箱温度而定,烤到后期注意观察蛋糕的状态和颜色,表面金黄就可以了

    超简单但好好吃的柠檬磅蛋糕的做法 步骤12
  13. 面糊慢慢长高

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  14. 开始看到顶上自然开裂,好喜欢这个开心的样子

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  15. 出炉的样子好美,满屋的柠檬香

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  16. 在烤的过程中准备糖水(150克水+30克糖煮开后晾凉)。蛋糕出炉后轻震模具,慢慢倒出蛋糕,趁热刷上糖水,这时候可以看到蛋糕快速吸收糖水,嗯,吸饱饱才美味呢。懒的话这一步也是可以省略的

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  17. 待微凉后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。一般2天后等蛋糕回油为最佳赏味期哦。急着吃也是可以的哈哈哈哈

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  18. 期待你们的作品哦,做蛋糕的快乐不仅是吃,还有更快乐的是一起分享呀

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  19. 回油2天后的样子,馋不😂

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  20. 完美

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  21. 就喜欢磅蛋糕的口感

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  22. 切开先吃一片满足下自己

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小贴士

1.黄油冷藏拿出来后常温软化即可,不用加热化成水状哦
2.加入蛋液时要分多次加入打发,以免油水分离
3.泡打粉的量可以稍微减少,但最好还是放一点,这样蛋糕会比较松软
 

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该菜谱发布于 2022-08-06 18:13:07
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