1、备菜。所有素菜清洗切片，土豆片藕片笋片等不爱熟的和荤菜一起，装盆备好大蒜拍碎
2、炒菜。锅里放油，先把荤菜和不爱熟的素菜下锅炒匀，多炒一会儿，喷点料酒，然后下其他素菜，加少量水，小火盖盖焖熟，出锅备用。
3、调味。少量油，放入蒜瓣、火锅底料、麻辣香锅调料，炒香后下菜翻炒均匀，出锅撒香菜。
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王桃花
