准备食材及配料,计量看用料明细。
切配准备:千叶豆腐切丝、青椒切丝,葱姜蒜切沫。
鱼香料汁:一勺生抽、一勺白糖、一勺醋、1/3老抽、少许味精、1/2淀粉、两勺清水拌匀备用。
热锅冷油,先炒肉沫,加一丢丢盐,炒至肉沫变白出油。
接着放葱姜蒜、剁椒一起炒香。
放千叶豆腐丝、青椒翻炒约二分钟。
最后倒入鱼香料汁,快速翻炒均匀出锅装盘。
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