鱼香千叶豆腐丝

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千页豆腐是一种素食新产品,广泛流行于大陆沿海城市及北方地区,采用台湾的新型豆腐制作工艺,以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的料理食材。

千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩,而且新增了Q弹和爽滑的特性,且经久耐煮,吸汁入味,能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。

用料  

千叶豆腐(香锅豆腐) 200克
青椒 二只
二瓣
大葱 一段
生抽 一勺
剁椒 一勺
老抽 1/3勺
一勺
一勺
肉沫 50克
味精 少许
淀粉 1/2勺
1/5勺

鱼香千叶豆腐丝的做法  

  1. 准备食材及配料,计量看用料明细。

    鱼香千叶豆腐丝的做法 步骤1
  2. 切配准备:千叶豆腐切丝、青椒切丝,葱姜蒜切沫。

    鱼香千叶豆腐丝的做法 步骤2
  3. 鱼香料汁:一勺生抽、一勺白糖、一勺醋、1/3老抽、少许味精、1/2淀粉、两勺清水拌匀备用。

    鱼香千叶豆腐丝的做法 步骤3
  4. 热锅冷油,先炒肉沫,加一丢丢盐,炒至肉沫变白出油。

    鱼香千叶豆腐丝的做法 步骤4
  5. 接着放葱姜蒜、剁椒一起炒香。

    鱼香千叶豆腐丝的做法 步骤5
  6. 放千叶豆腐丝、青椒翻炒约二分钟。

    鱼香千叶豆腐丝的做法 步骤6
  7. 最后倒入鱼香料汁,快速翻炒均匀出锅装盘。

    鱼香千叶豆腐丝的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2022-08-06 22:09:25
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