椰蓉金砖排包❤️金灿灿又香喷喷

先来制作面包体。除了椰子油之外的食材混合，放入厨师机，低速2-3档搅拌成团后提速到5-6档打面。新手可预留20-30克左右的液体量调整，厨师机如果容易粘缸的话也可以分多次加入液体。

面团打出粗糙的大片膜后，加入椰子油，冷藏的椰子油一定要提前室温放一会，低速3档混合1-2分钟。

椰子油完全混合后，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。

能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可。这个阶段的时间根据每个厨师机不同自行观察，夏天控制面温不超过26度。

将打好的面团取出，团出光滑面，放入容器内。在温度28°，湿度75%左右的环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。如果没有发酵箱，就在常温下发酵，但是冬天的话要注意室温不能过低。

一发间隙来制作椰蓉酱，将软化好的黄油加入糖粉拌匀。

分2-3次加入蛋液，每次用蛋抽混合搅拌均匀后再加入下一次。

加入奶粉用硅刀混合均匀，然后加入椰蓉混合均匀后备用。

取出一发完的面团，等分为8个面团，按压排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团，擀成长方形，长方形宽度略小于模具宽度。

翻面后抹上椰蓉酱，

从上往下卷起，收口捏紧。

依次处理完8个面团后，碗里准备一点椰蓉，面团上稍微喷一点水，将面团在椰蓉里滚一下。

放入模具，每个模具4个面团。

放入发酵箱二发，温度32度，湿度80%，时间45分钟左右，发酵至9分满取出。发酵结束前开始预热风炉。

用剪刀将面团剪口，然后挤上软化的黄油，如果喜欢烤完后裂口炸的大一点，剪刀可以剪深一点。

放入预热好的风炉，155度烤20-22分钟，上色满意后取出。平炉放在烤箱中下层，上火160，下火180烤20-25分钟，注意观察上色。

出炉后轻震烤盘，凉透后装袋密封保存。