【跟练小高姐】无糖无油法棍面包
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人做过这道菜
小丑之城LLL
在写这个食谱的时候，我正在做第三次，共8根法棍，这次加了对半的全麦粉，能否成功会发动态告诉大家。
小高姐的视频中开头就说疫情反复，刚好我所在的地方也是，那就揉个面团吧，当面团在手中变得很乖的时候，似乎对生活的把控，又多了一些呢。
我的烤箱没办法达到小高姐的温度（285度），相差了55度，所以没有酥脆的外壳。但也正因如此，居然得到了一款柔软又有嚼劲的神奇法棍，内部组织也是有的。
口感方面家人朋友吃过都说可以，日常当早餐也很棒，无油无油还可以做出这样口感的面包，我已经很满足了。 希望能给大家一些参考吧～
感恩今晚还能做面包/做酸奶。❤️
配方出自：小高姐的魔法调料【法棍】
小高姐的视频中开头就说疫情反复，刚好我所在的地方也是，那就揉个面团吧，当面团在手中变得很乖的时候，似乎对生活的把控，又多了一些呢。
我的烤箱没办法达到小高姐的温度（285度），相差了55度，所以没有酥脆的外壳。但也正因如此，居然得到了一款柔软又有嚼劲的神奇法棍，内部组织也是有的。
口感方面家人朋友吃过都说可以，日常当早餐也很棒，无油无油还可以做出这样口感的面包，我已经很满足了。 希望能给大家一些参考吧～
感恩今晚还能做面包/做酸奶。❤️
配方出自：小高姐的魔法调料【法棍】
用料
| 高筋面粉 | 450克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 340克 |
| 腰果/核桃/杏仁/南瓜籽 | 适量（大概是160克） |
| 葡萄干 | 70克 |
【跟练小高姐】无糖无油法棍面包的做法
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先用刮刀拌匀所有材料，混合成上图状态；
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盖盖子室温发酵30分钟后，折叠成上图的样子；
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再盖盖子室温发酵30分钟；折叠成上图样子；盖盖子送进冰箱冷藏过夜（7小时）；
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7小时后出冰箱后发酵的情况（隔夜发酵真的YYDS）；
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7小时后已经体积大了2-3倍；
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冰箱出来后加点面粉防粘，排气；分割成四等份，回温了40分钟；然后我自己加了果仁和坚果，整型成上图；
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室温再发20分钟左右，我这里室温35度左右（大家根据温度自己调整，小高姐21度发40分钟）；
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烤箱预热到自己烤箱最高温度，我的是230度；送进去前割花～
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在烤的法棍，要烤15分钟左右；
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出炉咯～
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切面～ 好吃的
小贴士
1、放水这个事情，面粉吸水性不同，老规矩，留出10克左右自己调整把握；
2、酵母和盐份量太轻了，可以先放烘焙纸上称，相对更好处理；
3、回温后的面团，在整型的时候，减少过度揉搓，尽量保持它的内部结构；
4、按顺序去揉面/整型；这样也是给了面团稍微回了下神的感觉。
2、酵母和盐份量太轻了，可以先放烘焙纸上称，相对更好处理；
3、回温后的面团，在整型的时候，减少过度揉搓，尽量保持它的内部结构；
4、按顺序去揉面/整型；这样也是给了面团稍微回了下神的感觉。
