油焖香辣小龙虾

清洗龙虾：这是一个大难题，要不是馋那一口，差点中途放弃了。
1，第一遍，先剪去两个大钳子(生手，不剪了钳子没法洗虾）
2，去虾线
3，刷虾子
4，开背
来回捣腾完这四遍，人已经累的不行了，我还信誓旦旦和老公说，洗完很有成就感，但真四遍洗完，才发现累的很，并且说今年都不再自己做虾了。

配料准备：葱切段，姜蒜切片，小米椒切碎，黄瓜切条，香叶、桂皮、八角洗净备用。

炸虾：炸虾的目的是为了让肉质更紧致。锅比较小，第一遍分了三次炸，第二遍分两次炸，炸好起锅备用。

爆炒调料：炸虾后的油留着锅里，将姜蒜辣椒大葱香叶等调料全部锅里爆香，加入少量豆瓣酱，炒出红油。
翻炒一段后，加入龙虾调料包，继续炒香。

将炸好的虾倒入锅中，翻炒，翻炒一会儿后加入啤酒，盖好锅盖，闷煮20分钟，让虾肉入味。

20分钟后，加入黄瓜条再闷煮10分钟

起锅！