生腌虾
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人做过这道菜
Irisyk
用料
| 虾 | 1斤 |
| 香菜 | 25克 |
| 大蒜 | 25克 |
| 生姜 | 15克 |
| 小米椒 | 10克 |
| 青芥末 | 4克 |
| 话梅 | 4颗 |
| 糖 | 3克 |
| 味精 | 3克 |
| 盐 | 6克 |
| 鱼露 | 10克 |
| 酱油类： | 共60g |
| 蚝油 | |
| 美极酱油 | |
| 浓缩鲣鱼汁 | |
| 其他各种生抽 | |
| 麻油 | 几滴 |
| 醋类： | 共30克 |
| 康乐醋 | 5 |
| 镇江醋 | 5 |
| 白醋 | 20 |
| 等量的凉开水 |
生腌虾的做法
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活虾洗干净倒入适量白酒杀菌10分钟，冲洗干净剥壳，懒人用剪刀剪开背或肚子帮助入味
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香菜、大蒜、姜、小米椒切末，加入调味料和等量凉开水，和虾拌匀放冰箱冷藏4小时以上
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酱汁要很咸才入味，尝一下味道不够咸再加点盐
小贴士
调味料越复合越好吃，所以酱油使用了各种各样的，不要只用单一一种，醋的主体是白醋，其他醋适量增加风味
