三下面粉兑凉水,调稀有助于饼软,但不可太稀,翻面会碎。加入胡萝卜碎,葱花碎,少量盐!搅拌均匀静置一会儿!
开火锅烧稍热加入一滴油,油刷抹匀,倒入面糊,流动使之成圆形!这里注意火不能大,否则饼皮面相会不好,面皮会有褶皱!油不可多,会腻!
正面面糊还稀时加入少量黑芝麻,稍大点火等待正面基本定型,面饼能脱锅移动时,准备翻面!这里注意太早翻面饼会碎且易粘,黑芝麻早点撒匀,翻面是个技术活儿。因为想软薄一些有时还是会不可避免地碎点儿!
差不多正面这样再等待一两分钟就可翻面了,基本定型能移动时!锅铲力度注意,尽量拖着中间点儿!
2022暑假自己摸索着学会了这个颜值味道都合心意的鸡蛋饼,确是这个假期最美丽的厨房故事!