家常开胃懒人卤一锅

超市里买的冻品一律焯水一遍，生姜料酒下锅

忘了说了，超市里买的鸡翅鸡腿都是冻得，得好好洗。用刀把鸡心划破，不要切断，把里面的淤血洗干净。

我是先将海带过下水，再焯猪皮，再换水焯鸡心鸡翅，肉类焯水水面有一层浮沫，后用冷水洗干净。

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焯水的时候把鹌鹑蛋煮好剥出来，这一锅卤里面的鹌鹑蛋真是绝绝子，要是放鸡蛋，煮酒了蛋黄会柴，但鹌鹑蛋不会，还入味，口感贼好。

炒糖 shai，最小火，把锅端着，转啊转啊转。这一步呢，为的就是让卤味颜值高一些，有吃相些，有无无所谓。。。

开始摆盘，最下面鸡翅鸡翅根和花生，再是鸡心，再围一圈木耳，最上面鹌鹑蛋，把糖色放进去，加卤料包，可在外面买，可以自己配，八角桂皮，香叶，茴香，陈皮，干辣椒，生抽老抽，盐，水满上，开煮。

出锅

那，鸡心切成这样，上面还可以再切开点。
这是上次做的。

这是这次做的，木耳换成海带，鸡心换成猪皮，猪皮真是满满的胶原蛋白，♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡，味道真是绝了。

82年的青梅喝完了，只有这28年的桑葚枸杞桂圆红枣酒。