肉末土豆球

准备好食材 肉末菜场机器打好的 自己剁的更鲜；

土豆洗净 刨皮后切块；

土豆放入蒸锅蒸熟 我放在电饭煲里蒸的 按蒸煮键20分钟左右；

肉未加入些许料酒 生抽 老抽 胡椒粉 一丢丢盐调下味 备用；

土豆蒸熟后加少许盐 增加底味 然后用土豆压泥器捣成泥状 我之前有一个压泥器 感觉不好用被我扔了 现在捣泥一直是把土豆放入保鲜袋 用擀面杖打压的 感觉也蛮方便的；

2-3分钟左右就已经很细腻了；

然后带上一次性手套把土豆泥搓成球 摆好放入碟子中；

锅内倒入少许食用油 加热后倒入肉末翻炒 ；

肉末颜色发白后倒入葱姜蒜末继续翻炒至出香味

然后加入适量清水 煮3分钟左右；

接着在倒入水淀粉勾芡 我看着颜色有点淡 又倒入了些许老抽 为了上色更好看一点；

煮浓稠后就浇在土豆球上 撒点葱花点缀 这道菜就做好了。

小米椒在装饰一下 看着是不是很有食欲呢 。

近照再来一张。