红豆奶酪布里欧修小面包
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Kelly70125
想要消耗家里的奶油奶酪和豆沙，就来做了这款小面包。这款面包外表普通，却有内涵。奶香软糯的面包皮包裹着层次丰富的内陷，谁吃谁知道。
用料
| 高筋面粉 | 560克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 全蛋 | 140克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 黄油 | 65克 |
| 馅料 | |
| 豆沙 | 360克 |
| 奶油奶酪 | 240克 |
| 装饰 | |
| 蛋液 | 1个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
红豆奶酪布里欧修小面包的做法
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除黄油以外的面包材料放入厨师机搅拌桶里。厨师机搅拌至面团出厚膜，放入软化的黄油，继续搅拌至面团出有韧性的薄膜。
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面团整形第一次发酵，温度在26度左右，大概一小时左右，主要看面团的状态。
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面团取出轻拍排气后，分割成12个小面团。滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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奶油奶酪切小块，每块20克。
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小面团拍扁，光面朝下，放上30克豆沙，一块奶油奶酪，包起来，收口捏紧。
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放在烤盘中，进行第二次发酵。温度35度左右，湿度85%左右，发酵40分钟左右。
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在面包外表涂上蛋液，中间撒上黑芝麻或用擀面杖蘸黑芝麻粘到面包上。
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烤箱预热180度，烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右。出炉轻震散热，完成！
