蛋黄蛋清分开,蛋清可先置于冰箱冷藏,以便后续打发。
蛋黄液隔水小火加热,依次加入淡奶油、黑巧克力、可可粉和低筋面粉,期间不断搅拌,大致成糊后取出放凉。
蛋白加糖和柠檬汁打发。
混合蛋黄糊和蛋白霜,置入容器,烤箱预热后150度水浴法烤50分钟。
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