烤箱版生烤鸡头

处理生鸡头，洗净粘液和血水，摘毛，剪掉喉管，清水反复清洗。
（鼻孔处挤压一下，会有血水流出来）

把鸡头对半切开。

把调料全部放里，抓匀，平铺，保证鸡头全部裹上调好的腌料。

（注意：不放盐）
保鲜膜或者塑料袋盖上，天热可以放冰箱冷藏。
时间没有具体要求，最好是半个小时以上，因为没有放盐，不用怕腌过头过咸。

我用的奥尔良腌料是这种，别的牌子没用过不太清楚，腌料有很多种口味，价格几块钱一罐，能用很久，其实不放也行，但是我个人建议放一些，感觉更入味，更好吃。

腌好的鸡头直接摆放烤箱中烤制，150℃上下火，先烤20分钟。
鸡头下面烤盘上铺层锡纸，可以避免烤盘、烤箱难刷。

如果一次吃不完，腌好的生鸡头可以用保鲜袋装好，腌料汁也倒进去，下次直接拿出来解冻。

烤到20分钟的时候，把鸡头拿出来，用竹签子戳爆眼珠（小心烫手），不然眼珠会炸。

然后把鸡头翻身，温度调整到170℃继续烤20分钟。
期间注意观察鸡头的状态，因为烤箱不同脾气不同，千万别烤糊了。

烤到40分钟后，这时候要经常翻动，确认两面都烤到了，鸡头没有什么肉，只要表面干燥没有水分，颜色变深，基本上就是熟了，如果喜欢吃老一点的就再烤久点。

拿出来撒上烧烤干料（干料里面如果不咸可以加点盐），香喷喷的生烤鸡头就好了。