复刻冰山熔岩巧克力蛋糕
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人做过这道菜
SumsumCooking
用料
| 1⃣️ | |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 黄油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 可可粉 | 2克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 2⃣️ | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 黑巧克力 | 150克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 黄油 | 50克 |
复刻冰山熔岩巧克力蛋糕的做法
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碗里加入1⃣️部分的黄油巧克力隔水融化
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盆里加入鸡蛋、白砂糖，倒入融化好的巧克力搅拌均匀
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筛入1⃣️部分的面粉，可可粉、盐，搅拌均匀
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倒入蛋糕模，150度烤15分钟
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盆里加入第2⃣️部分的蛋黄、糖、玉米淀粉、可可粉、牛奶搅拌均匀
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搅拌好的液体过滤一下，小火煮至浓稠即可，期间不断搅拌，防止糊锅
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黑巧克力隔水融化，加人第七部，加入淡奶油拌均匀
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加入黄油搅拌均匀
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底部方一片蛋糕，倒入巧克力糊，180度烤20分钟
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烤好后冷却，再放入冰箱冷藏4小时即可食用。
