回锅肉（★四川十大名菜）/快手菜/下饭菜/常用菜/五花肉
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人做过这道菜
大隐于食一解压
用料
回锅肉（★四川十大名菜）/快手菜/下饭菜/常用菜/五花肉的做法
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五花肉不要去皮，切记“冷水"下锅，放入生姜、葱、料酒
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开水，一定要打去"浮沫″是不腥的关键。盖锅中小火🔥煮15分钟，关火捞出
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切成0.5cm厚厚的薄片，
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热锅下一点点油，中火🔥五花肉抄出油脂，两面微微金黄，下干辣椒🌶️、姜、蒜、豆瓣酱炒出"红油"，炒出香味，
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再放青红辣椒🌶️、酱油(味极鲜)、耗油、(切记不要放盐，够咸了)，大火🔥炒10多秒，关火装盘。
小贴士
美食保健：建议上火人群适量摄入凉性食物，有利于缓解上火★♥不要常吃几种菜，对身体虽然有较多好处，但也应注意保证食物的多样化或营养的均衡摄入，尽量少吃容易引起上火的食物，如辣椒、大蒜，以及「油炸食品」等，还要适当多喝一些水。上火后可能会导致身体出现一些不适的症状，如咽喉肿痛、长痘，小便短黄、大便秘结（易得痔疮）等，因此平时应注意做好预防措施。
