脆皮巧克力椰子慕斯蛋糕（梦龙蛋糕）
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人做过这道菜
诺诺的大姐姐
用料
| 巧克力戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 细砂糖（蛋白） | 45克 |
| 细砂糖（蛋黄） | 25克 |
| 法芙娜可可粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 椰子慕斯层 | |
| 进口椰浆 | 300克 |
| 全脂牛奶 | 120克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 吉利丁片 | 18克 |
| 动物淡奶油 | 350克 |
| 巧克力脆皮（梦龙层） | |
| 可可脂含量65%左右黑巧克力 | 150克 |
| 椰子油 | 50克 |
| 坚果碎（我用的奶油味碧根果碎，很香） | 30克 |
| 奶油装饰层 | |
| 动物淡奶油 | 100克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 冻干速溶咖啡粉 | 3克 |
| 装饰材料 | 若干 |
脆皮巧克力椰子慕斯蛋糕（梦龙蛋糕）的做法
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5寸戚风蛋糕片3片。一片蛋糕一层慕斯，每一层慕斯都需要放冰箱冷冻凝结后再做下一层。由下至上蛋糕+慕斯共3层，我的6寸加高模高度为8.5cm，慕斯正好用完没浪费。
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冷冻过夜脱模，放冰箱冷冻待用
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巧克力加椰子油隔水加热融化，加坚果碎，冷却到28°左右，取出慕斯蛋糕，淋面，侧面有些淋不到的，把漏在下面的巧克力液收集再倒到没淋到的地方。基本没什么浪费。此时小心把蛋糕移到垫子或者碟子上，底下边边蹭掉的再补上，然后放冰箱冷藏，千万不能冷藏后再移，巧克力脆皮会裂！！！！！
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待巧克力变硬后裱上奶油
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装饰成喜欢的模样
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颜色不要太杂
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大功告成
小贴士
淋面后就移出蛋糕再冷藏！我第一次做的时候冷藏了才移，巧克力粘在滤网上，非常难取出，稍微用力外层脆皮就裂了。
