紫米夹心面包

1、紫米洗干净放入电饭锅煮熟，煮紫米要多放一点水，煮的粘稠一点，最好是提前浸泡一晚效果更好

2、煮好的紫米趁热加入沙糖，搅拌均匀放凉备用

2、除黄油加入剩余全部材料，低速搅拌均匀，然后转中速搅拌5分钟，出现粗膜7分筋度左右

3、加入黄油低速搅拌均匀，黄油完全融化转中速搅拌7分钟，打出手套膜

4、打好的面团转移到发酵碗中，发酵至1.5倍大，室温26度发酵时间大概一小时，如果天气热用的时间会短

5、发酵好的面团排气分割，分割三个相等的面团，醒面20分钟

6、醒发好的面团进行第一次整形，面团正面拍几下排气然后擀成长条状，将擀好的面团翻面卷成卷，醒发10分钟

7、醒发好的面团进行第二次整形，放进450克的吐司盒中进行第二次发酵，发酵八分满，发酵温度30度，发酵时间1小时，烤箱上火150度，下火170度，烘烤时间40分钟

8、吐司烤好取出放凉，放凉之后才能切片，吐司片不要切的太厚

9、取出一片切好的吐司，上面铺上放凉的紫米，再取出一片吐司盖上，吐司上面再涂抹一层炼乳，再加盖一层吐司