让面包变好吃的秘籍-全麦起种「鲁邦种」
9.1
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11
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做面包的Even
夏天正是培养天然酵母的最佳时机，今天我们用全麦粉培养鲁邦种，一瓶鲁邦种就能让你的欧包口感有质的飞跃！
用料
| 第一天： | 克 |
| 水 | 50g |
| 全麦粉 | 50g |
| 第二天： | |
| 第一天 | 全部 |
| 水 | 100g |
| 高筋粉 | 100g |
| 细砂糖 | 20g |
| 第三天： | |
| 第二天鲁邦种 | 100g |
| 水 | 100g |
| 高筋粉 | 100g |
| 第四天： | |
| 第三天鲁邦种 | 100g |
| 水 | 100g |
| 高筋粉 | 100g |
让面包变好吃的秘籍-全麦起种「鲁邦种」的做法
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第一天把50g水，50g全麦粉，混合均匀
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室温（30度左右）放置12h
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12h之后的状态
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12小时之后加入100g水，100g高筋粉，20g糖，搅拌均匀
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室温放置24h
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24小时之后鲁邦种发酵到2-3倍大
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第三天取100g鲁邦种,100g水，100g高筋粉，混合均匀，室温放置24h(剩下的鲁邦种没有什么用了)
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24h之后的状态
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第四天，再取100g鲁邦种，100g水，100g高筋粉
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混合均匀，放入容器内
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室温放置4h以上就可以使用了
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4小时之后的状态
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全麦鲁邦种起种总结
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使用方法，保存方法，喂养方法
