蓝莓蛋挞

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加入白砂糖搅拌到融化

加入纯牛奶混合均匀

用滤网过筛2次，蛋液过滤次数不是越多越好

提前冷冻好的蓝莓取出来，挑选大小均匀的。蓝莓在冷冻之前要清洗干净，放冰箱里冷冻比新鲜的更好吃

蛋挞皮从冰箱里取出来回温5分钟，每个蛋挞皮里面放2颗冷冻过的蓝莓。不要放太多，蓝莓里含有丰富的花青素，放多了烤出来的蛋挞是蓝紫色的，不仅不好看，也不那么好吃，如果没有蓝莓可以不放。

蛋挞皮里倒入自制的蛋挞水液，大概是蛋挞皮的7-8分满。蛋挞建议吃几个做几个，不要一次烤太多，避免放凉后口感不佳而浪费

蛋挞皮放入烤箱中下层，上下火200度烤20分钟。不同的家用烤箱温度略有不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间

蛋挞烤到蛋液凝固，挞皮明显分层，好吃又好做的蓝莓蛋挞就烤好了

烤好的蛋挞稍微放凉一会，轻轻掰开一点，可以看到自制的蛋挞液烤出来也是非常香嫩细腻的