快手全麦吐司

将所有粉类倒入料理机，酵母和糖放一起帮助发酵，盐分离酵母远一点，无奶粉，可不放，用一档将粉末搅拌均匀，倒入水份，我用的是冰牛奶，天气较热避免搅拌过程中面团发酵过度，水份请根据自己面粉的吸水量略微调整5-10g，我用的金沙河高筋粉

机器1档搅拌成团，变成2档或者3档，大概搅拌十分钟，根据自身机器速度功率调整时间，将面团搅拌成光滑面团，停下机器，切记等机器全部停下再去伸手进去，撕一块面团拉扯面团看面团是否出现面筋膜，一层膜，戳个洞看看洞边缘是否有锯齿，如果有锯齿，加入黄油，1档搅拌，搅拌至黄油全部吸收进面团，快速搅拌，三分钟，搅拌至面团看起来很光滑，停下机器撕开面团慢慢拉扯如图可以拉出一张很薄可以看见指纹的膜就成功了~就是传说中的手套膜撒~

将桌面撒点面粉将面团搓成光滑的团子，光滑面向上放入料理盆发酵，表面盖保鲜膜也可以盖湿毛巾。夏季南方天气温度较高，室内三十五六度半个小时就够了~

发酵至原来面团的1.5倍大小，用手指粘免费斜着戳进面团，洞不反弹就说明发酵完成，如果反弹说明发酵时间不够要继续发酵，如果戳进去漏气噗下去了说明发酵过度了~大家切记多看，不放心怕发酵过度可以提前多戳几次试试~

发酵过程中请给模具涂黄油，增加香味好脱模~

将面团分成两份，搓圆盖膜醒10分钟，方便后续擀面塑形。

将面团底部向上擀开宽度跟吐司盒宽度差不多，两边对折一公分，然后从上到下卷，捏紧底部，靠模具一边底部朝下放入模具

我做了两份双倍材料，盖保鲜膜发酵至模具八分满，根据自己当地温度调整时间，我的发了二十分钟

发酵过程中预热烤箱200度，烤盘在烤箱同时一起预热这样模具进去底部温度同步，烤15-18分钟，每个人烤箱脾气不同大家根据自己烤箱自行调整，如图发酵好了直接进烤箱

烤出来颜色非常好看，吐司非常柔软，口感很好，面香浓郁，用来给孩子做三明治或者直接早餐都很完美~