烤箱版芝麻烧饼

盐和酵母放面粉里搅拌均匀，用水和成面絮

揉成面团，密封醒发，十分钟后再揉一遍，夏季密封醒发半小时，烧饼不需要全发酵

油酥调成酸奶状

案板抹油防粘，不揉面，直接擀成厚0.5公分的大片

抹油酥，从上至下卷成长条

如图

分成16等份

取一个剂子稍微拉长按扁

左侧往里折一下，

右侧往里折一下，

底部像包包子一样收口

全部做完，顶部抹油，用手捏住收口，顶部沾芝麻

全部做好放烤盘用手稍微按扁或者擀至自己喜欢的厚度

再醒发10分钟

烤箱上下火180度，第二层烤30分钟，随时观察自家烤箱上色程度

出炉

外壳酥脆，里面松软，特别香