玉如意冰皮月饼｜国潮风！简单快手！无需烤箱

先来准备馅料：去皮绿豆200克提前浸泡一晚，上锅蒸熟到豆仁开花，一捏就碎~
蒸熟的绿豆打成泥，
加入黄油60克和白砂糖120克，
中小火翻炒至豆泥成团，晾凉备用~

准备咸蛋黄、肉松、沙拉酱

能拌匀成团就可以了

取270克冷却好的绿豆泥，分成30克/个；
咸蛋黄肉松分成10克/个~

取一个绿豆沙压成碗状，包入咸蛋黄肉松，揉圆

馅料就准备好啦，放冰箱冷藏~

下面来做冰皮：牛奶、炼乳、糖、玉米油混合，用手抽拌匀

加入糯米粉、粘米粉和小麦淀粉，混合拌匀成浓稠可流动的面糊状。

用网筛过滤一遍

包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入水开的蒸锅，大火蒸20分钟

时间到～用橡皮刮刀刮开中间没有白色液体就🆗了

等不烫手以后戴上手套在案板上反复按压、揉搓，直至饼皮成光滑的面团（揉搓到位是让饼皮软糯Q弹的关键哦☑️）

冷却的面团分成2份，一份原味，一份加入1小茶匙抹茶粉

成为两个颜色的冰皮月饼面团

面团分别搓成长条，随意并拢，分切成9等份~

取一个团子按扁，包入一份馅料

收口捏紧，搓圆

滚一层炒熟的糯米粉，防粘

放入模具中

按压出来，用软毛刷轻轻刷去浮粉就完成了✌

压出来的月饼要马上用保鲜盒密封，以防水份流失☑️
密封冷藏1-2小时以后再吃口感更好喔

不规则的白绿相间，像玉一样，给人清新静谧的感觉，好美🥰

切开~尝一个~
冰皮软糯Q弹，馅料咸咸甜甜的，好吃不腻！

自己做月饼🥮更有过节的仪式感，
中秋节的时候，你也试试吧🥰