川北凉粉

Name: 川北凉粉
Ingredients: 2汤勺生抽; 2汤勺米醋; 2小勺花椒粉; 2小勺鸡精; 2小勺白糖; 2汤勺蒜末; 1小勺盐; 2小勺香油; 4汤勺老干妈豆豉; 4汤勺红油; 1把花生碎; 适量小葱花

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自用备忘

豌豆淀粉50克正好一次的量

按体积比例，1碗淀粉，6碗水
即50克碗淀粉，用100克水稀释
锅里放300克水煮至出小气泡，边倒入稀释的淀粉水，边搅拌，沸腾后小火煮3分钟关火，期间一直不停搅拌。

倒入容器，冷却后切条备用。

用料

随便看看

该菜谱发布于 2022-08-08 18:14:30

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