奶粉自制淡奶油（含奶油打发教程）

弟弟的奶粉➕水混合均匀。

黄油下锅小火🔥融化。（千万不能用别的油，没有黄油就去买）

混合好的奶和黄油倒入破壁机中，1分30秒高速乳化。（这个过程不会打发）

倒入打蛋盆中，放入4℃冷宫，冷静至少5小时

冷静好了，加糖，开打！

变浓稠了，这是6分发状态，适合做慕斯，提拉米苏。这时候停下来观察一下。

转低速打至8分发，有明显纹路但有流动性。这个适合用于蛋糕抹面。

打的很硬了，这是9分发，且没有流动性。适合裱花。如果继续打到发黄，但不粗糙，就是打过头的边界点了。粗糙就说明打过了。

可以检测一下：用刮刀刮平，如果表面有小颗粒就是过头了。