快手宝宝菜谱-蒸鸡蛋糕

蒸锅里加水，点火，等水烧开的过程中准备鸡蛋液。拿3个鸡蛋，打在大碗里。

加半勺食盐，约1克。用打蛋器或者筷子搅拌均匀。（大人吃可以多加些盐）

准备一碗半温水（吃米饭的小碗），倒入鸡蛋液中轻轻搅拌均匀。搅拌不均匀的话蒸出来之后蛋白会沉在碗底。

用勺子轻轻撇去浮沫，这样鸡蛋糕蒸出来表面会很好看。

取一小把虾皮，不用冲洗，直接均匀撒在鸡蛋糕表面。不要搅拌。（虾皮补钙，非常适合宝宝吃。我买的虾皮是有咸味的，所以盐放的少）

加适量食用油。（我用的玉米胚芽油，如果用豆油，鸡蛋糕颜色会更黄）

水开后上锅。

盖上一个盘子（倒扣），防止水蒸气滴到鸡蛋糕上破坏造型。也可以盖上保鲜膜，但要记得用牙签扎几个小孔透气。

盖上锅盖，中火，蒸8-10分钟，蒸好后别动锅盖，直接关火，焖10分钟。就可以出锅啦。

中火，火大了蒸出来就会有蜂窝。

担心没熟的话，可以蒸好之后用筷子扎一下碗中央，筷子周围没有稀汤溢出来就是蒸熟了。

又嫩滑又补钙的鸡蛋糕，全家都爱吃。大人吃可以多放些盐，也可以撒葱花，出锅之后也可以滴几滴香油。