赤小豆 | 100克 |
红米 | 100克 |
枸杞 | 350克 |
红皮花生 | 400克 |
红枣干 | 400克 |
赤小豆,红米,提前三蒸三晒,蒸三次晒3天,如果嫌麻烦。也可以直接蒸一次,蒸的时间久一些,晒干后,打粉,60目过筛备用,如果长时间不用,放冰箱冷冻保存
枸杞提前洗好晾干,110度烤半小时,如果不行再加时间,枸杞要稍微膨胀,注意不要烤糊了,红皮花生上火160下火180烤12到15分钟,红枣干如果比较脆就不需要处理,称重量之前把不好的挑出来不要,称好的红枣红皮花生枸杞,放到冷冻室里冷冻2小时以上再打粉,要不然会比较粘,不好打
打粉的时候,把200克赤小豆红米粉分次加入其他材料里一起打,40目过筛,这是过筛后的样子,实物颜色比图片暗一些
搓丸环节,500克粉配100克蜜,蜂蜜不用炼蜜,2种方法,1把粉放到干净的不粘锅里,直接倒入蜂蜜,小火加热,边加热边搅拌,成絮状后离火,戴手套揉匀2蜂蜜小火加热到温热,60度左右,倒入粉里,戴手套揉匀,如果不好揉或者比较干,可以再包到保鲜袋里微波炉转几秒,就会比较软,好搓丸了,不要转时间久了
搓成10克一粒的丸子,方便食用
挑选自己喜欢的颜色的锡纸包装,里面也可以放一层糯米纸,可以一起吃掉
装瓶,常温2个月,冰箱冷藏更佳,每天2粒