【咖喱白扁鲳鱼】论下饭，这菜排第一！随手一煮，好吃到舔盘！
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人做过这道菜
淘最厨房
各位淘米粉们在家煮咖喱时，是不是总觉得味道和餐厅里卖的相比少了点什么…
那有没有办法，在家也能做出餐厅级别的美味咖喱呢？小编为此特意请教了甬府尊鲜的廖大厨。
他告诉我们，其实在家煮咖喱，很多人第一步就做错了！调出来的咖喱，才最香！
而且也无需复杂的各色香料，食材都可以直接从超市里买到！
学会了这份秘制咖喱酱后，那你距离店内的招牌新菜——咖喱白扁鲳鱼，就已经成功了一半！！！
咖喱鸡、咖喱蟹这些菜小编都吃过，但咖喱和鲳鱼的搭配，还真是第一次见！！
咖喱入口是浓郁的辛香，回味还有淡淡的甘甜。鱼肉鲜美滑嫩，胡萝卜酥烂，在嘴里轻轻一抿就化开…
今天的推文就是双重惊喜！独家酱料以及夏季新菜的制作秘籍，廖大厨统统毫无保留的教给大家！
赶紧下滑文章，解锁步骤，跟着大厨一起制作起来吧！
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咖喱鸡、咖喱蟹这些菜小编都吃过，但咖喱和鲳鱼的搭配，还真是第一次见！！
咖喱入口是浓郁的辛香，回味还有淡淡的甘甜。鱼肉鲜美滑嫩，胡萝卜酥烂，在嘴里轻轻一抿就化开…
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用料
【咖喱白扁鲳鱼】论下饭，这菜排第一！随手一煮，好吃到舔盘！的做法
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开中小火，锅中放入15g黄油，加热至融化。
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2：1：4：6
这个比例要牢记！
锅中加入2调羹（30g）油咖喱和1调羹（15g）咖喱粉，翻炒均匀。
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再倒入4调羹（60ml）三花淡奶，以及6调羹（90ml）的椰浆，搅拌均匀。
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加入糖、鸡粉和辣椒油各1茶匙（6g）。
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搅拌均匀后即可出锅！
调制好的咖喱酱，和任何食材一起煮，都是绝配！！
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用刀平贴鱼骨，顺着划开鱼身，切下鱼肚肉。
切去颜色较深的鱼肚裆，再将处理好的鱼肉一切为二。
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处理好的鲳鱼 正确示范如下▼
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开大火，水沸腾后倒入切好的鲳鱼焯水。
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焯水2-3分钟，待鱼肉变白卷曲时，即可捞出备用。
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把胡萝卜洗净去皮，改刀成小块，上锅蒸熟后备用。
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转中火，锅中加入1调羹（15ml）油；再倒入1碗（250ml）调好的咖喱酱。
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把蒸熟的胡萝卜和焯过水的鲳鱼依次倒入锅中。
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一起炖煮5分钟左右，即可出锅装盘。
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搞定！
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这道菜上桌时，空气中都充满了诱人的咖喱香！
此时来一碗米饭简直在适合不过！一勺咖喱，一口米饭，简直是幸福感满满…
小贴士
三花淡奶是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，水份更少、乳糖含量较高，且口感爽滑细腻。
黄油：增添香气；椰浆：使酱汁更温和香甜；三花淡奶：提供醇厚顺滑的口感；油咖喱：咖喱风味的主要来源；咖喱粉：增添浓郁的香辛味
03/ 油咖喱：咖喱粉：三花淡奶：椰浆=2：1：4：6
04/ 辣椒油可以使咖喱的色泽更为红亮。
06/ 肚裆的肉含有少量小刺，需要切除，避免影响口感。
10/ 胡萝卜比较难熟，要提前蒸熟，方便后续入味。
黄油：增添香气；椰浆：使酱汁更温和香甜；三花淡奶：提供醇厚顺滑的口感；油咖喱：咖喱风味的主要来源；咖喱粉：增添浓郁的香辛味
03/ 油咖喱：咖喱粉：三花淡奶：椰浆=2：1：4：6
04/ 辣椒油可以使咖喱的色泽更为红亮。
06/ 肚裆的肉含有少量小刺，需要切除，避免影响口感。
10/ 胡萝卜比较难熟，要提前蒸熟，方便后续入味。
