红油苕皮豆干
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人做过这道菜
重庆人在长春吃点啥
苕皮不一定就得烤着吃，涮火锅，炒着吃，凉拌也很绝
用料
| 苕皮 | 一包/几张 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 青红辣椒 | 6个 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱花 | 2根 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 生抽酱油 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 豆干 | 2块 |
| 酸豆角 | 适量 |
红油苕皮豆干的做法
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买的袋装苕皮打开，改刀成自己喜欢的小块
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然后锅中烧水，下锅烫一份子捞出
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豆干也同样
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然后统一给它过凉水透亮备用
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准备所需调料，除了蒜末，辣椒油这种必须品，其他可适当省略，调味也如此
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准备辣椒面，孜然粉，蒜末，白芝麻，花椒面给它装碗，然后浇上高度白酒搅匀备用，白酒的作用是增香提色，辣椒不糊不发黑
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然后锅中烧油，油热了分三次浇在碗里，前两次浇完用筷子或勺子给它搅匀再浇第三次，这样做能更好的均匀激发香味，这样做的辣椒油保证你拌啥都好吃！
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酸豆角我炒干了下水分，可能口感好点吧！然后把酸豆角辣椒葱花香菜蒜末这些放苕皮上
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然后把酱油醋香油花椒油辣椒油白糖盐等调味放盆里
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搅拌均匀
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即可享用，真的超级好吃
小贴士
没什么难度，有辣椒油常用调味拌来就好吃
