妈妈牌剁辣椒,可放一年

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每年8月份的时候,妈妈要去蔬菜市场买很多朝天椒。用大瓶装起来可以吃到下一个年头。

用料  

红辣椒 20斤
4斤
豆豉 随意

妈妈牌剁辣椒,可放一年的做法  

  1. 辣椒摘掉绿色的帽子😛洗净

    妈妈牌剁辣椒,可放一年的做法 步骤1
  2. 剁剁剁,少量的就用刀剁剁剁,实在太多了就使用搅拌机搅一下吧。

    妈妈牌剁辣椒,可放一年的做法 步骤2
  3. 加盐,大概是一斤配二两,这样不酸不白能放。加浏阳豆豉,搅拌均匀。

    妈妈牌剁辣椒,可放一年的做法 步骤3
  4. 装瓶,放好后大概7天就可以吃了。开始的辣度强一点,慢慢往后越来越醇香辣度减少。

    妈妈牌剁辣椒,可放一年的做法 步骤4

小贴士

剁辣椒免不了会辣手的,在网上搜了实践有用的方法:用卸妆油(我用了芝麻油和植物油效果不大)涂满手按摩一下用肥皂洗掉就可以缓解又辣又痛的感觉。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-08-09 16:45:45
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