啤酒鸭火锅
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人做过这道菜
小狮子悠悠嗳斯
用料
| 鸭 | 半只 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 姜 | 6片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 花椒 | 一把 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 丁香肉蔻草果白芷小茴香等香料 | 适量 |
| 泡野山椒 | 3个（可根据情况增减） |
| 白酒 | 1小勺 |
啤酒鸭火锅的做法
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鸭肉剁小块，锅内加水、花椒、姜片、料酒
鸭肉下锅汆水去除血沫
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同步备好香料（可适量增减）
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汆烫好的鸭肉洗净
锅内烧油，加鸭肉煸炒
煸出油后，加入一瓶盖白酒，去腥增味
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加入姜蒜及香料、红油豆瓣、泡野山椒
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倒入啤酒一罐，烧开后加适量开水
可转入炖锅内焖煮
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鸭肉炖煮半小时，加入喜欢的配菜（也可先吃鸭肉，之后再加配菜煮）
这里加的黄豆芽和千张，黄豆芽有提鲜作用，推荐尝试
