辣椒炒卤猪头肉
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人做过这道菜
大米的厨房笔记
没什么故事。有人爱吃，有人爱买，有人爱下厨，就这么简单。也许这就是❤吧。
用料
辣椒炒卤猪头肉的做法
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将卤猪头肉洗净，切薄片。
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准备配料：
姜蒜洗净，姜切片、蒜切末。
将青（红）辣椒洗净，先切条，再切丁。
韭菜花洗净后，切段。
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热锅加油，倒入猪头肉炒至出油。加老抽上色。
加干辣椒、姜片、蒜末炒香。
加料酒炒匀，倒入豆豉翻炒。
加入青（红）椒、韭菜花拌炒均匀。
视咸味，调入盐，加少许味精，炒1分钟至入味，拌炒均匀。
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装盘。
小贴士
如果卤猪头肉有咸味，就不需要放盐了。不咸的话，可以前一天在表面抹点盐腌入味。
