虎年限定月饼
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人做过这道菜
任轴美食屋
一眼看中这个模具！一年一度的中秋节准备到了！
用料
虎年限定月饼的做法
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转化糖浆➕花生油搅拌均匀
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加4g枧水，搅拌
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目的为了上色
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加入中筋面粉，翻拌揉成团
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室温放置1小时
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分饼皮，15g
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分凤梨酥，25g
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取一饼皮
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按压
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周边捏一下
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放上凤梨馅
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用虎口往上推
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饼皮湿润不易破
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揉成团，裹上少量粉
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固定住用模具按压
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这是豆沙馅
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这是凤梨馅
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烤箱200度中下层5分钟定型后，刷上一层薄薄的蛋液(蛋黄：水=1：1)
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烤箱180度中层8-9分钟
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这个模具超级好看！
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可爱！
小贴士
1.模具是50g，我只做了40g。想做50g的比例，饼皮20g馅料30g
2.刷蛋液一定要薄薄一层
2.刷蛋液一定要薄薄一层
