挪威北极鳕鱼|蒸鳕鱼鸡蛋豆腐
9.0
综合评分
8
人做过这道菜
月华似练
挪威北极鳕鱼，肉质结实，口感鲜甜，每一口都是满满的深海的力量。今天我来做一个简单的蒸鳕鱼鸡蛋豆腐。
用料
挪威北极鳕鱼|蒸鳕鱼鸡蛋豆腐的做法
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日式豆腐两条，
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直接拦腰切开，再轻轻挤出来。
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在盘子里依次摆好。
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鳕鱼解冻清洗干净，挤入柠檬汁去腥。
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碗里打入两只鸡蛋，放入2克盐。
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加入125克纯牛奶。
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鸡蛋和牛奶搅拌均匀，拿勺子去掉浮沫（有时间可以用滤网过滤，这样牛奶蛋液会更细腻）。
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一根秋葵切片，做下点缀。
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牛奶蛋液加入日式豆腐盘中，中间放鳕鱼，四周撒上切片的秋葵做点缀，入蒸锅。
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再盖个盘子，留一条缝，电蒸锅蒸15分钟。
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出锅，感觉不太好看。
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蒸鱼豉油，两勺。
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感觉蛋蒸老了。😀
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再来一张标准照！好像还不错！😘
小贴士
1、日式豆腐我是前天买的，两条有点少，如果要摆放的更漂亮还是要三条。
2、牛奶蛋液有时间还是要过滤下，这样蛋液更细腻。
3、不喜欢蒸鱼豉油的可以淋点芝麻油或撒葱花浇热油。
2、牛奶蛋液有时间还是要过滤下，这样蛋液更细腻。
3、不喜欢蒸鱼豉油的可以淋点芝麻油或撒葱花浇热油。
