田园三宝(豆角茄子苦瓜)
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人做过这道菜
余小西的四季三餐
东北有地三鲜，广东也有田园三宝，都是夏秋季成熟的蔬果，简单的烹饪，味道确很惊艳！
用料
田园三宝(豆角茄子苦瓜)的做法
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茄子切长条，提前用盐腌制15分钟，用手挤出水份，可有效降低茄子吸油；
苦瓜切长条，提前用盐腌制15分钟，可有效降低苦味；
豆角切长条；
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锅中倒入底油，将豆角煎至表皮微皱，捞出备用；
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再将茄子煎至微透明，捞出备用；
（苦瓜容易熟，不用提前煎）
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将蒜和黄豆酱爆香；
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倒入茄子、豆角和苦瓜，倒入一勺生抽，一勺蚝油，半茶匙糖，翻炒至苦瓜断生即可。
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出锅装盘。
小贴士
茄子切长条，提前用盐腌制15分钟，用手挤出水份，可有效降低茄子吸油；
苦瓜切长条，提前用盐腌制15分钟，可有效降低苦味；
苦瓜切长条，提前用盐腌制15分钟，可有效降低苦味；
