三色雨花石汤圆（博朗厨师机）

准备好三色雨花石汤圆需要的食材

将黑芝麻洗净沥干水后放入无油无水的锅中小火焙熟，放凉备用

将黑芝麻分两次放入玻璃研磨杯中，研磨杯安装在厨师机上

厨师机调至速度6，将黑芝麻研磨成黑芝麻粉

约6-10秒即可，研磨好的黑芝麻依然需要保持粉状

将糖粉分两次与黑芝麻粉混合放入研磨杯中，速度5将两者混合

厨师机安装好K字桨，将所有研磨好的黑芝麻粉与猪油放入搅拌桶

速度5将黑芝麻粉与猪油彻底混合均匀，混合好的黑芝麻馅细腻呈半固体状

将黑芝麻馅取出装容器中，放入冰箱冷冻至硬，约1-2小时

取出冻硬的黑芝麻馅，切成5g/个的大小，有时间可以搓圆，圆形比较方便包，南瓜和紫薯去皮切块

分别装盘，一同放入蒸锅蒸熟，约25分钟-35分钟

用料理棒或搅拌杯将蒸熟的南瓜与紫薯搅打成泥

将南瓜泥和紫薯泥取出装容器备用，抹茶粉加3g水用茶筅搅拌均匀备用

厨师机安装好和面桨，将水磨糯米粉放入搅拌桶，倒入50度左右的温水330g，速度1搅拌

调至合适的速度将粉类搅拌成团

取出糯米粉团，平分两份后，再平分成3份，将小的三个面团分别揉入紫薯泥、南瓜泥和抹茶粉，如果面团较湿，
可加适量水磨糯米粉(分量外)，直到和白色面团质地软硬相同，此时将白色面团也分三份，分别与三色面团搓长、
随意折叠几下揉成团，使双色均匀分布在面团里

再次搓长、摘成15-17g大小的剂子，取一个剂子用食指和拇指在中间捏个窝，放入搓圆的黑芝麻馅

虎口配合将面皮向上推，直到黑芝麻馅被完全包裹住，将汤圆搓圆，搓好的汤圆表面呈雨花石花纹

同样的操作手法将另外两色的面团汤圆包完

锅中加入可以没过汤圆的开水(分量外)，将水煮开，将汤圆下锅煮至浮起来，再倒半碗冷水（分量外），等汤圆再
次浮起，即可盛出

撒一把糖桂花趁热食用，咬一口黑芝麻馅流心哦