柠檬芝士蛋糕

先自制酸奶油，淡奶油140g加15g柠檬汁，静置30分钟后搅拌均匀放冰箱冻1小时

消化饼加20g融化的黄油敲碎拌匀，压做饼底

将融化的奶油奶酪和25g黄油80g糖混合搅拌均匀后，加入冻好的酸奶油，搅拌均匀后分次加入蛋液，加入190克淡奶油
，再搅拌均匀，最后筛入25g玉米淀粉，最后搅拌均匀。不怕麻烦可过筛，怕麻烦省略。此处无手法要求，搅拌到无颗粒即可。如果想可酸口一点，此时可以再加入3-5g柠檬汁。记得拌均匀。

大烤盘加入热水，烤的容器用锡纸包紧，以免入水。170度预热烤箱10分钟后放入。170度烤60分钟。自己观察是否有烤焦，每个烤箱不一样。烤好后在里面闷一小时，出来冷藏4小时后风味更佳。

好吃美味

真好看

切面完美，早餐搞定