特浓牛奶雪糕（无冰渣、不需打发）
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人做过这道菜
芒果glh
夏天怎么能缺了雪糕呢，再不吃夏天就过去了。而看到外面卖的各种雪糕刺客的价格不说，配料表上一长串的化学名称也着实吓一跳，想吃无添加的雪糕还是得自己动手😀 。
这款雪糕做起来很简单，不需要一遍又一遍的打发，奶味也特别浓，而且真的没有一点冰渣，配方中加了一小撮盐吃起来还不甜腻。喜欢牛奶雪糕的厨友们赶紧行动起来吧😄😄
这款雪糕做起来很简单，不需要一遍又一遍的打发，奶味也特别浓，而且真的没有一点冰渣，配方中加了一小撮盐吃起来还不甜腻。喜欢牛奶雪糕的厨友们赶紧行动起来吧😄😄
用料
特浓牛奶雪糕（无冰渣、不需打发）的做法
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首先准备好磨具，洗干净高温冲泡消毒并晾干，毕竟是进嘴的东西，卫生还是重要的😎
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再把要用到的食材准备好（这是去年做的照片，奶油还是老包装呢）😀
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开始称量，先在盆里倒入200克牛奶
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再加入150克淡奶油搅拌均匀
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再加入35克奶粉，用蛋抽搅拌均匀，手动的就可以了，无需电动的哦
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加细沙糖30克和一小撮盐搅匀
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最后加玉米淀粉搅拌均匀
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把搅拌均匀的雪糕液倒入不粘锅中（一定要不粘的以防糊底）
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用最小火煮，切记最小火哦，边煮边用刮刀不停搅拌，以防结块糊底
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慢慢的开始浓稠了
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浓稠到这个程度，稍稍倾斜奶锅能挂住雪糕液了就可以关火了
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用过滤网过滤到容器里，看到了吧还是有搅不匀的残渣的
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放凉，为了方便倒入磨具，最好用带尖嘴引流的容器
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放凉入冰箱冷藏至完全冷却
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磨具平放在烤盘中，插入雪糕棍，这样入冰箱的时候防止倾斜。雪糕液倒入磨具，盖上盖子，放入冰箱冷冻，注意是冷冻哦，不是冷藏😁。
真是糟糕，这一步居然忘记拍照了😅
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用之前做的抹茶雪糕照片代替一下😀
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冰箱冷冻4-6小时以上才可以脱模，我这个是冻了一夜的，脱模后立刻装入一个个雪糕袋子封起来，这样放冰箱里干净卫生，拿取方便
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脱模后的样子
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咬一口奶味特别浓，真的没有一点冰渣，吃起来也不甜腻✌🏻
小贴士
1.奶锅必须是不粘的，以防结块糊底
2.加热时全程用最小火，边加热边不停搅拌，以防结块糊底
3.过滤后的雪糕液更加细腻
2.加热时全程用最小火，边加热边不停搅拌，以防结块糊底
3.过滤后的雪糕液更加细腻
