零基础零失败自制蛋挞液蛋挞
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人做过这道菜
小Q华
自制蛋挞液，实现蛋挞自由。
用料
零基础零失败自制蛋挞液蛋挞的做法
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蛋挞皮提前解冻至挞皮可分离即可（喜欢吃酥脆一点的，可像我一样在烤箱预热的时候把蛋挞皮放进去烤）。我加了点黑加仑、蔓越莓、奶酪。
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制作蛋挞液：除蛋挞皮外所有食材（140克牛奶+2个全蛋+35克白砂糖+15克炼乳+120克淡奶油）搅拌均匀。
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蛋挞液过筛。
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过筛后的蛋挞液加入蛋挞皮内，9分满。
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蛋挞液倒入蛋挞皮后立即放入预热好的烤箱中下层，上下火200度，30分钟。
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图中，上为烤箱预烤过的挞皮，下为室温解冻的挞皮。
小贴士
1.细砂糖量要足才会出焦糖哦。
2.两个全蛋，可以改为四个蛋黄，成品颜色更金黄诱人。
3.没有炼乳可换成等量细砂糖。
4.没有淡奶油可以等量换成纯牛奶。
5.蛋挞液不能过度搅拌，一定要过筛，更佳细腻。
6.蛋挞液倒入蛋挞皮内后要立即放入预热好的烤箱，放置蛋挞液渗入蛋挞皮，使蛋挞皮变软。
7.烤箱烤制时间视烤箱实际温度决定，出现焦糖即可。
2.两个全蛋，可以改为四个蛋黄，成品颜色更金黄诱人。
3.没有炼乳可换成等量细砂糖。
4.没有淡奶油可以等量换成纯牛奶。
5.蛋挞液不能过度搅拌，一定要过筛，更佳细腻。
6.蛋挞液倒入蛋挞皮内后要立即放入预热好的烤箱，放置蛋挞液渗入蛋挞皮，使蛋挞皮变软。
7.烤箱烤制时间视烤箱实际温度决定，出现焦糖即可。
