巨下饭－雪菜毛豆炒肉丝

准备食材：两颗雪菜洗净切碎泡在水半小时（为的是把盐泡掉些，后面好加调料），一把虾皮洗净泡水，肉丝加料酒姜葱白胡椒粉花椒粉抓匀淋上食用油腌制半小时，生姜蒜切碎，胡萝卜切丁，毛豆洗净备用

起油锅，大火炒肉丝，炒至变白盛出

再起油锅，大火炸虾皮

倒入姜蒜末毛豆米胡萝卜翻炒2－3分钟

加入挤干水分的雪菜翻炒

倒入肉丝

加两勺黄豆酱翻炒

加入跟菜平平的水盖上锅盖中火焖煮5分钟左右

大火收汁，稍留一点汤汁，拌饭拌面都好吃，收得这个样子差不多了

盛出！

留一碗放冰箱明天吃！

拌饭，下面条，夹馒头绝了！