湿煎荠菜鲜肉大馄饨
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枫叶家常
小时候的味道
用料
湿煎荠菜鲜肉大馄饨的做法
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荠菜焯水后剁碎，加入盐、糖、生抽、油搅拌均匀，猪肉剁碎后加入料酒、盐、糖、葱花、姜末（或葱姜水）、油搅拌均匀，再将荠菜馅一起拌匀。包好馄饨备用
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水开后下入馄饨，用漏勺搅拌避免粘底，水再次沸腾后加入一碗冷水
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水再次沸腾时，馄饨浮起，捞出馄饨并沥干
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沥干水分的馄饨
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锅中放油，将沥干水分的馄饨放入锅中，大火快速煎至两面金黄即可出锅
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开吃啦，比干煎馄饨要口感软香鲜
小贴士
馄饨不能煮的太熟，浮起即捞出
煎馄饨用大火快速煎，使得外脆里嫩
煎馄饨用大火快速煎，使得外脆里嫩
